Questo tavolo lo abbiamo preparato oggi per voi.
Un tavolo apparecchiato ha qualcosa di personale: ci si siede e si inizia la giornata con calma, senza doversi fare spazio al buffet tra altri ospiti, piatti e ciotole.
Da noi scegliete ciò che desiderate al mattino. Prepariamo la vostra colazione e ve la serviamo volentieri direttamente al tavolo, poco alla volta, proprio come piace a voi.
Forse è la torta fatta in casa, il succo di frutta dei nostri alberi o la marmellata che abbiamo preparato noi stessi. O il burro contadino fresco del nostro amico della Val Sarentino, che magari risveglia anche ricordi d’infanzia. Spesso sono proprio queste piccole cose a rendere speciale una mattina.
Vorremmo farvi sentire proprio questo: questo tavolo lo abbiamo preparato oggi per voi.
La mia colazione. Fatta per me.
Da noi la giornata non inizia al buffet, ma al tavolo apparecchiato. Vogliamo mostrarvi cosa possono offrire alimenti di alta qualità, prodotti accuratamente selezionati e fatti in casa. La nostra colazione non deve essere semplicemente un servizio incluso nel pernottamento, ma un inizio di giornata personale e gustoso.
Meno eccessi. Più gusto. Più valore
Il mio piacere
Preferiamo scegliere con consapevolezza, prestare attenzione alla freschezza, alla provenienza e al gusto e preparare ciò che dà davvero piacere. Alcuni prodotti provengono direttamente dal nostro maso, altri da persone e aziende di cui conosciamo e apprezziamo il lavoro.
Così gli alimenti possono tornare a essere qualcosa di speciale – invece di essere solo parte di una scelta il più ampia possibile.
E poiché prepariamo e serviamo solo ciò che è effettivamente desiderato, possiamo lavorare con maggiore cura, garantire più freschezza e allo stesso tempo gestire gli alimenti in modo più consapevole.
Lebensmittel, hinter denen Menschen und Geschichten stehen.
Gute Lebensmittel haben für uns eine Geschichte. Vieles machen wir selbst. Anderes kommt von Menschen aus nah und fern, deren Arbeit und Produkte wir kennen und schätzen. Entscheidend sind für uns Geschmack, Qualität und Herkunft – und das Wissen, wer und was hinter einem Lebensmittel steht.
So nah wie möglich. So weit wie sinnvoll.
Wo es möglich ist, bevorzugen wir Produkte direkt vom Hof. Unsere Eier etwa kommen großteils das ganze Jahr über von den eigenen Hühnern – nur wenige Meter vom Frühstückstisch entfernt. Echte Null-Kilometer-Ware. Doch guter Geschmack endet für uns nicht an einer Kilometergrenze. So dürfen zum Beispiel auch ausgewählte Köstlichkeiten aus Süditalien ihren Weg auf unseren Frühstückstisch finden, wenn Qualität, Reife und Geschmack überzeugen.
Colazione con atmosfera
nella Meranerstube del 1808
Auch der Raum gehört für uns zu einem guten Frühstück.
Unsere Zimmergäste beginnen den Tag in der historischen Meraner Stube von 1808. Ein Raum mit Geschichte – und mit einer ganz besonderen Verbindung zu unserer Familie.
Im Jahr 1908 erwarb unser Großvater die originale Meraner Stube aus einem der damaligen Meraner Gasthäuser, das seine Einrichtung verkaufte. Die Stube wurde dunkel lackiert und anschließend in das Wohnhaus des Bäcksteinerhofs eingebaut.
Für die damals rund 15-köpfige Familie war sie weit mehr als nur ein schöner Raum: Sie war der einzige beheizte Raum des Hauses und damit über viele Jahre der Mittelpunkt des Familienlebens. Hier wurde gegessen, zusammengesessen, erzählt und so mancher schöne Moment miteinander geteilt.
Als das alte Wohnhaus in den 1970er-Jahren abgerissen wurde, verschwand die Stube für einige Jahrzehnte in einem Abstellraum. Später wurde sie von Restauratoren in liebevoller Handarbeit wieder zum Leben erweckt und schließlich als Frühstücksraum in den Bäcksteinerhof integriert.
Heute sitzen unsere Gäste dort, wo schon Generationen vor ihnen zusammengekommen sind – und beginnen ihren Tag an einem gedeckten Frühstückstisch.
la sala del camino
nel fienile del 1932
Gli ospiti dei nostri loft fanno colazione nella romantica sala camino nello storico Stadel – un ambiente che racconta molto della storia della nostra fattoria.
Proprio qui si trovava un tempo l’abitazione del cosiddetto “Fütterer”, quel collaboratore che si occupava degli animali della fattoria. Accanto veniva conservato il fieno nel fienile, mentre al piano inferiore si trovavano le stalle. Quando l’allevamento fu abbandonato negli anni ’70 e la fattoria fu convertita alla frutticoltura, lo Stadel perse la sua funzione originaria e rimase in gran parte inutilizzato per molti anni.
Solo nel 2023 la giovane generazione ha iniziato a infondergli nuova vita. Durante l’attenta ristrutturazione, le mura esterne storiche, la facciata e la struttura del tetto sono state completamente conservate. All’interno è nata una moderna CasaClima A, senza perdere il carattere originario del fienile.
Al posto dell’ex abitazione del Fütterer si trova oggi la sala camino – sala colazioni e soggiorno per gli ospiti dei nostri due loft. La scala in legno è stata realizzata con le vecchie assi del pavimento del ponte originale dello Stadel, e quando il fuoco crepita nella stufa a legna, la storia del vecchio Stadel non è solo visibile: la si può sentire e persino toccare.
Così ogni colazione trova la sua cornice perfetta: personale, ricca di storia e con tempo sufficiente per godersi semplicemente la mattina.
Preparata su misura – anche per esigenze alimentari particolari.
Come vi fa stare bene
Poiché prepariamo la vostra colazione su misura, possiamo tenere conto anche di richieste particolari e intolleranze.
Che abbiate bisogno di prodotti senza lattosio o senza glutine oppure dobbiate tenere conto di particolari allergie alimentari, se ce lo comunicate per tempo saremo lieti di organizzarci. Bevande d’avena al posto del latte vaccino, panini o muesli senza glutine sono, per esempio, facilmente disponibili.
Per noi è importante che al mattino non troviate semplicemente qualcosa che potete mangiare, ma che riceviate una colazione che vi si addica, che vi piaccia e che vi faccia bene.
Vi chiediamo solo di comunicarci eventuali esigenze alimentari speciali, se possibile, prima del vostro arrivo, in modo da poter preparare tutto con calma per voi.